Stadsfysikus Callisen klagede i 1807 over at arbejdsmænd søgte kvaksalveres råd, i stedet for at blot at begynde med at vaske og pleje deres børn, der blev syge ‘tykmavede, magert og affældigt, ikke sjældent af blot urenlighed.’ Eller også var det kwashiorkor, eller proteinmangel han beskrev, det vaskes ikke væk.